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食文化的“兽化”与“亡国之吃”

2018年8月6日21时45分56秒| 发布者: 宛丝| 查看: 2312| 评论: 0

中国的食文化历史悠久。吃喝嫖赌皆“文化”。 ...

中国的食文化历史悠久。吃喝嫖赌皆“文化”。

食文化的“兽化”与“亡国之吃”

纪晓岚在《阅微草堂笔记》中记述过两个可怕的杀生法,读来令人怵然。

一个是福建有一位贵妇人爱吃猫肉,她的办法是:先在坛子里放进石灰,然后把活猫塞进去,再加入开水。据说这样一折腾,猫毛全部脱光,猫血全归于脏腑,猫肉晶莹洁白,味道比嫩鸡肉鲜美十倍。

还有一个是卖驴肉的怪招:在地上挖一深坑,在坑上铺一木块,木块上凿四个洞,把驴脚插于洞中。有人来买驴肉,屠夫就用开水浇到驴身上,驴毛脱掉,驴肉半熟,才把这块肉割下来卖。据说,这样处置的驴肉鲜美无比。

驴在未死前,动弹不得,嘴被笼头箍住,叫不出声,但两眼怒突,令人惨不忍睹。

这不禁让人想到明朝末年花样百出的“亡国之吃”。一次,文士冒辟疆赴宴。下人说:“上等席,羊五百;中等席,羊三百;下等席,羊一百。”冒辟疆要了一个中等席,厨房立即准备,只见上百名厨师手起刀落,割下每只羊的嘴唇,其他统统扔掉。据说,羊之精华全在嘴唇。冒辟疆看看滴血的群羊和芸芸食客,心头百感交集。


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